Simplemente reemplace las áreas no llenas como "[]" y "[fecha]" con su información.
Estimado [nombre de la fecha]
Tuve un tiempo maravilloso [cuando ocurrió la fecha, es decir, "anoche", "sábado"]. Disfruté de [nombre de la actividad incluida en la fecha] y pensé que era genial que ambos [nombre algo que tenía en común]. Espero poder conocerle mejor en fechas futuras. Me siento como que tenemos mucho en común, y esperamos poder compartir con ustedes todos los gustos, e incluso algunos de los que no les gusta.
Gracias por tan buen tiempo, y espero tener noticias de usted pronto!
Afectuosamente,